Gevulde courgette van de BBQ

Soms voel ik me opgelicht… Door het weer. Vanochtend werd ik wakker door de zon die de kamer in scheen. Hop, ik sprong mijn bed uit. Slingerde het koffiezetapparaat aan. Mikte de vaat de wasser in. Gooide een was in de wasmachine. Drukte onderweg op het knop van het koffiezetapparaat. Haalde de schone was van het rekje. In gedachten zong ik een vrolijk liedje. Pakte mijn koffie, ging zitten en keek naar de lucht. Daar kwamen de donker grijze wolken al weer aan… En dan denk ik, hoezo! Vandaag werd een zonnige dag. Soms vertel ik zo’n riedeltje aan iemand en dan zegt de ander, heb je de weersvoorspelling dan niet gezien?! Nou nee, daar kijk ik eigenlijk nooit naar. Ik luister ze ook zelden. Dus tsja, dan voel ik me even opgelicht. Geen zonnige dag, een beetje wisselvallig!

Zo zit ik al een tijdje te wachten op een stralende dag om dit BBQ recept met jullie te delen. Zo’n stralende dag dat je spontaan besluit om toch te gaan BBQen. Tijdens je werkdag wat appjes rond stuurt en s avonds gezellig bij elkaar zit. Die zonnige dag was er nooit tegelijk met dat moment dat ik de tijd nam om dit recept met jullie te delen. Daarom doe ik het lekker vandaag! Wie weet steekt iemand van jullie binnenkort de BBQ wel aan. Dan wil je deze courgette niet missen. Goed voor het groentegehalte tijdens de BBQ. Je kunt de spekjes goed achterwege laten en dan heb je blije groenteliefhebbers tijdens je BBQ. Of je verrast je vegetarische vrienden ermee.

gevulde-courgette-op-de-BBQ-web

Gevulde courgette

1 courgette
1 rode paprika
1 klein bakje Hüttenkäse
Blok spek
Keukentouw
Peper en zout
Italiaanse kruiden
Geraspte kaas

Snij de courgette door de helft. Hol de courgette uit. Bewaar het vruchtvlees wat je eruit haalt. Snij wat spek in reepjes. Zet een koekenpan op het vuur en bak hierin de spekreepjes. Snij de paprika in kleine blokjes en doe deze bij de spekjes in de ban. Als de paprika ook lekker meegebakken is voeg je het vruchtvlees van de courgette toe. Schep wat hüttenkäse erdoor en roer alles lekker door elkaar. Breng het op smaak met Italiaanse kruiden en peper. Laat het kort op een laag vuurtje staan. Vul beide courgette helften met dit mengsel. Strooi er geraspte kaas overheen. Druk het mengsel goed aan. Leg de courgettehelften dicht bij elkaar. Nu komt het op je vingervlugheid aan. In snelheid klap je de courgettehelften dicht. Zodat ze weer op elkaar liggen. Knoop de courgettehelften met keukentouw aan elkaar vast. Leg de courgette op de BBQ. Zodat de courgette gaar wordt en de inhoud (opnieuw) warm. Ook even draaien om de andere kant gaar te laten worden. Eetsmakelijk!

Gehaktballen met courgette

De Italiaanse variant van aardappelen, groenten en vlees. De aardappelen zijn vervangen door pasta 😉 Dit recept vraagt een beetje om multi tasken. Gewoon rustig blijven en stap voor stap door gaan. Voor je het weet zit je te eten. 😀

Dit is recept nummer 1 met courgette. Nog 9 recepten te gaan voor de nieuwe verzameling courgette recepten. Wil je mee helpen om de verzameling te vergroten, dit kan! Met een gastblog.

Gehaktballen met courgette én tagliatelle

Dit recept is voor ongeveer 4 personen. Of 3 grote eters. Het spant er een beetje om. Met twee volwassenen en een kind heb je meer dan genoeg.

250 gram gehakt
3 el gehakt kruiden
Italiaanse kruiden
1 ei
300 gram tagliatelle
2 courgettes
peper en zout
olijfolie
Tomaten passata
2 teentjes knoflook
1 ui

Zet een pan met water op voor de tagliatelle. Pak een kom. Doe hier het gehakt in, de gehaktkruiden en een halve eetlepel Italiaanse kruiden. Klop het ei los en doe dit bij het gehakt. Kneed het gehakt en maak er 3 of 4 gehakt ballen van. Pak een koekenpan en verwarm er wat olijfolie in. Bak de gehaktballen in ongeveer 15 min gaar. Als het water kookt, doe je trouwens de tagliatelle in de pan en kook je deze gaar volgens de verpakking. Zet nog een koekenpan op het vuur met wat olijfolie. Snij de courgette door de helft en vervolgens in plakjes. Roerbak dit met ongeveer 1tl Italiaanse kruiden en breng de courgette verder op smaak met peper en zout. Snipper de ui en de knoflook. Haal de courgette uit de pan en houd dit even warm in een bord met aluminiumfolie erover. Gooi de ui en knoflook in de pan roerbak kort en doe dan de tomaten passata erbij. Breng de saus op smaak met peper en zout. De tagliatelle heb je ondertussen vast afgegoten. Dan kan de saus erbij in de pan en hussel je dit door elkaar. Als het goed is zijn de gehaktballen ook al klaar. Dan kunnen de pannen op tafel en eten maar!

Courgette recepten

Het is courgette tijd én dat is te merken. Wat kunnen courgetteplanten toch ontzettend veel vruchten geven. De ene dag zijn ze nog klein, kom je twee dagen later hangt er al weer een reuze courgette aan. Vorig jaar begon ik in deze tijd met het uitwerken van courgette recepten omdat het toen ook al courgettes regende bij mij in de tuin. Nu merk ik het zelf en hoor ik anderen er ook over. De courgettesoep komt de mensen met een courgetteplant hun neus uit. Wat zijn nog meer lekkere courgette recepten? Courgette is eigenlijk ontzettend veelzijdig. Juist omdat de smaak van de vrucht vrij neutraal is kun je er alle kanten mee op. Ik ga mezelf uitdagen om 10 voor mij nieuwe recepten uit te proberen met courgette. Deze ga ik uiteraard met jullie delen hier op Chowie.

Help je mee?

Ik ga zelf sowieso voor 10 nieuwe recepten. Maar we zouden er natuurlijk veel meer van kunnen maken. Zodat we nooit meer courgette inspiratieloos zijn. Help je mee? Dat kan door een gastblog te schrijven met jou favoriete courgette recept. Je kunt dan een mail sturen naar info@chowie.nl.

Top 3 courgette recepten

De top 3 courgette recepten van vorig jaar. En dan heb ik bewust de courgette soep achterwege gelaten. 😉

  1. Tagliatella met courgette
  2. Gevulde courgette
  3. Gevulde courgette met gehakt

Groentepakketje voor op de BBQ

Op zoek naar een nieuw groentepakketje voor op de BBQ kwam ik er één tegen met aubergine. Aubergine gebruik ik eigenlijk nooit in de keuken. Niet om een specifieke reden. Ik neem het simpelweg niet mee tijdens boodschappen doen. Nu is het aubergine tijd en liggen ze voor leuke prijzen in de supermarkt. En in dit groentepakketje komt de aubergine heel goed tot zijn recht. Nu voel ik me uitgedaagd om meer met aubergine te gaan werken in de keuken.

Voor wat variatie kun je ook een ander groentepakketje maken of juist een lekkere gepofte aardappel.

Groentepakketje

Voor ongeveer zes pakketjes

1 aubergine
1 rode paprika
200 gram peultjes
2 bolletje mozzarella
Peper en zout
olijfolie
Tuinkruiden
aluminium folie

Leg zes grote vellen aluminium folie klaar. Snij de aubergine en paprika in blokjes. Punt de peultjes. Verdeel de groente over de zes vellen. Snij de mozzarella in plakken en leg dit bovenop de groente stapeltjes. Schenk er wat olijfolie overheen. Nu kun je het kruiden naar smaak. Wat peper en zout, verse tuinkruiden of gedroogde kruiden. De laatste keer had ik een gedroogde kruiden mix met peterselie, knoflook en ui. Lekker! Verse basilicum, bieslook of peterselie zou ook goed kunnen. Leg ze 10 minuten tot een kwartier op de BBQ zodat alles lekker gaar wordt.

Bonensalade omdat het zo warm is

Op een regenachtige dag in de zomer boodschappen doen, dan haal ik ingrediënten voor stamppot. Op de dag dat ik het wil gaan maken, is het 30 graden. En heb ik helemaal geen zin in stamppot… Als het zo warm is, dan is het saladetijd. Ik had een aantal verplichte ingrediënten, tomaat-boontjes-komkommer, uit de moestuin. De courgette lieten we vandaag even achterwege 😉

Bonensalade

4 kleine tomaatjes
1 kleine komkommer
4 augurken
100 gram jonge kaas
3 eieren
spek van het blok, reepjes snijden zoveel als je wilt
1 pot witte bonen
300 gram sperziebonen
peper en zout
stokbrood

Punt de boontjes en snij deze in stukjes. Zet ze samen met de eieren op het vuur. Snij het spek in reepjes en bak deze krokant in een koekenpan. Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze schoon onder de kraan. Doe deze vast in de saladeschaal. Snij de kaas in blokjes, de tomaat in partjes, de komkommer door de helft en in plakjes, de augurken in plakjes en voeg het allemaal toe in de saladeschaal. Als het spek krokant gebakken is laat je het even afkoelen in een schaaltje. De eieren vis je uit de pan en laat je schrikken. Pel de eieren en snij deze in partjes, laat ze nog even liggen om te koelen. Giet de boontjes af en laat ze afkoelen onder de koude kraan. Voeg het spek, de eieren en de boontjes toe in de saladeschaal. Hussel alles lekker door elkaar. Breng op smaak met peper en zout of laat een ieder naar wens dit doen op zijn bord. Garneer het evt met verse kruiden uit de tuin, peterselie of bieslook.

Water met een smaakje

Water met en smaakje is ontzettend hip. En ik ben er blij om. Ik ben nooit een echt goede water drinker geweest. Als het warm is of na het sporten, ja. Verder, nee. Sinds water met een smaakje ontdekt is, is mijn water drinken met sprongen vooruit gegaan. In een oude glazen fles stop ik wat ingrediënten en dan zet ik het lekker in de koelkast. De hele dag schenk ik uit en vul ik bij. Munt-limoen vind ik een lekkere combinatie of simpelweg wat schijfjes citroen. Tot dat…

Water met citroenmelisse en gember

Tot dat ik deze combinatie tegenkwam. In de supermarkt (de appie) verkopen ze dit gekoeld en wel. Eens geproefd wil je niet anders. Ik heb citroenmelisse in de moestuin. Bofkont 😀 Ik had er verder nog niets mee gedaan. Tot dat… Nu oogst ik regelmatig wat, zet het in een glas water en gebruik wat ik nodig heb. Misschien verkopen ze het ook wel op de markt, citroenmelisse? Anders plant je het in je tuin. Of je koopt gewoon water met een smaakje in de supermarkt. Maar een hele kan… Is natuurlijk wel fijner 😀

Water – een paar takjes citroenmelisse – een paar plakjes verse gember.

Water-met-gember-en-citroenmelisse-web

Groente uit de wok

Wat ik zo heerlijk vind aan de moestuin is dat je de groente kunt oogsten die je nodig hebt. Een handje van dit, twee handjes van dat of misschien gewoon 1 wortel voor de snaai. Bij dit recept is het ook een wirwar van ingrediënten geworden. Wat het heel lastig maakt om het uit te schrijven. Ik heb geen hoeveelheden gewogen. Ik heb de groente schoongemaakt en zo de wok in gemikt. Als je van exacte hoeveelheden houd is dit dan wellicht geen recept voor jou… Dit is meer om een idee op te doen en er lekker luchtig mee om te springen. Een mik-maar-in-de-wok recept 😉

Mik-maar-in-de-wok recept

tuinbonen
peultjes
doperwten
300 gram krieltjes in de schil
3 takjes verse tijm
Spek, zo’n blok waar je zelf reepjes van snijdt
olijfolie
peper

Doe wat olie in de wok of hapjespan en zet deze vast op het vuur. Snij reepjes van het blok spek tot dat je denkt genoeg te hebben. Bak de spekreepjes uit. Ondertussen was je de krieltjes en snij je deze in kwarten. De wat grotere krieltjes snij je nog wat kleiner. Dop de tuinbonen en doe deze in de pan. Punt de peultjes en wok deze ook mee. Dop de doperwtjes en doe deze er ook bij. Ris de tijmblaadjes van de takjes en hak deze nog wat fijner. Voeg ze dan toe met wat peper uit de molen. Wok of roerbak alles door tot het gaar is.

Mocht je geen verse tijm hebben kun je natuurlijk ook gedroogde tijm gebruiken. Zo kunnen de doperwten ook uit de vriezer komen, de tuinbonen van de markt en de peultjes uit de supermarkt. Je begrijpt mijn punt vast. Het kan verschillen waar je de producten vandaan haalt, het recept blijft lekker 😉

 

 

Salade Nicoise a la Chowie

Salade Nicoise is een salade met groente, vis en ei. Vernoemd naar de fijne stad Nice in Frankrijk. Aldus wikipedia. Dan hebben we de weetjes maar weer gehad 😉 Het is een salade die ik al ontelbaar vaak in kookboeken en -tijdschriften voorbij zag komen. Nog niet eerder had ik deze salade geproefd of gemaakt. Nu ik weer eens enigszins inspiratieloos naar het groentevak in de supermarkt stond te staren… Besloot ik er voor te gaan. Het fijne van salades is dat ze goed voor te bereiden zijn. Ik maakte deze salade voor een middag zwemmen. Vlak voor het eten husselde ik de ingrediënten door elkaar. Ik had de krieltjes, boontjes en de olijven al in de saladeschaal. In een luchtdichte trommelen had ik tomaatjes, komkommer, ei en sla. Ook in die volgorde. Want als je de tomaatjes bovenop doet druppelt al dat sap over de rest van je ingrediënten en word alles slap en blerf en iehl. Als je het op deze manier meeneemt en natuurlijk koel zet tot etenstijd, heb je een heerlijke frisse salade waarin iedere smaak nog tot zijn recht komt.

Wij aten het gerecht met vier personen. Een handje vol sla bladeren is een vage beschrijving van hoeveelheid. Ik plukte de sla uit mijn postzegeltuin en ben vergeten het verder af te wegen. Ik plukte verschillende soorten sla. Je kunt ook wat sla snijden of sla uit de zak nemen en het door de salade husselen tot jij denkt dat het genoeg is. De sla voert niet de boventoon in dit gerecht. Het is net de knapperige en frisse bite die je meegeeft.

Salade Niçoise

500 gram krieltjes met schil (niet die uit de koeling)
300 gram boontjes
1 bakje cherrytomaatjes1/2 komkommer
1 potje zwarte olijven
4 eieren
2 blikjes tonijn
Handje vol slabladeren
Peper en zout
Dressing

Zet een pan met stoommandje en wat water op het vuur. Zet een steelpan met de eieren en water op het vuur en kook de eitjes. Maak de krieltjes schoon en snij ze in kwarten. Bij grote krieltjes zorg je dat de stukjes ook gelijke grote worden aan de andere kwartjes. Dit komt niet precies. Je wilt dat alles ongeveer gelijk gaar is 😉 Doe de krieltjes in de stoompan. Ondertussen punt je de boontjes en snij deze in stukjes. Als de krieltjes gaar zijn gaan die uit de stoompan en de boontjes er in. Spoel de krieltjes onder koud water af zodat ze snel kunnen afkoelen. Was de tomaatjes en snij ze in kwarten. Schil de komkommer, snij door de helft en dan nog eens door de helft (lange omschrijving voor kwarten). Spoel de olijven af (worden ze minder zout van) en snij ze eventueel door de midden. Als de boontjes gaar zijn spoel je deze ook onder koud water af. Eitjes laten schrikken en pellen wanneer ze er aan toe zijn. Sla evt wassen en snijden. Hussel nu alle ingrediënten in een grote kom door elkaar. Roer de tonijn er door. Snij de eitjes in partjes en leg deze boven op de salade. Zet op tafel de peper en zout en een lekkere dressing. Zodat mensen dit naar eigen smaak kunnen toevoegen. Wij hadden een vijgen dressing. Alhoewel ik eerst voor een citroenachtige dressing wilde kiezen, kwamen de smaken goed tot zijn recht met de zoete vijgen dressing. Bon appetit 😀

 

Vaderdag special deluxe

Vaderdag, een dag dat mama’s en kids even stil staan bij wat hun vader voor hun betekent en dit groots vieren. (zie wikipedia) Ze ochtends een ontbijt op bed met veel vlees, er met de lunch al een koud biertje voor je klaar staat. En na het avond eten (met o.a. hamburger) staat de TV al aan, de stoel al voor verwarmd, een nieuwe biertje open is gemaakt en je schoenen voor je worden uitgedaan en savonds als je naar bed gaat er….. ehm nou ja dat hoop je dan maar als vader natuurlijk 🙂

Wij vaders hebben hebben een belangrijke rol in onze familie. Wij zorgen ervoor dat onze kroost beschermd wordt, dat kasten in elkaar geschroefd worden (voor hun groeiende kleren stapel), dat de auto(s) gewassen worden, er hout klaarlicht voor de houtkachel (voor als ze het koud hebben), over sloten springen, in bomen klimmen, bij het stoplicht een race begint met een andere auto (net zoals in Cars natuurlijk) en dit is nog maar het begin van wat wij vaders allemaal doen en betekenen. Dit realiseer je zelf als vader ook niet altijd dat je dit soort goeie dingen doet en je naasten dus automatisch ook niet. Daarom is er dus ook Vaderdag, om even stil te staan hoeveel we betekenen voor onze kroost en voor onze vrouw/vriendin. Naar mijn mening heb je altijd een vader figuur nodig in je leven. Iemand die verteld dat je het gewoon maar moet doen die ene vakantie trip, of zegt dat die nieuwe vriend of vriendin misschien wel niet zo’n heel handige keuze is geweest. Je helpt bij de aankoop van je eerste auto of motor.. etc etc 🙂 En je helpt in het maken van een keuze op de menu kaart in een restaurant (goeie brug toch?) Lees het hele artikel…

Zomerse roerbakschotel

Deze roerbakschotel zie ik mezelf al maken op de camping. Ik vind éénpansgerechten ideaal voor op de camping. Met een fris groene salade on-the-side. Weinig anders dan sla, misschien een komkommertje of tomaatje. Natuurlijk een goede dressing. Klaar ben je. 😀 De aardappels kook ik niet voor. Ik snij ze in kleine blokje, tijdens het bakken worden ze dan gaar. Lees het hele artikel…