Als wij BBQ-en ben ik altijd op zoek naar hoe we een beetje gevarieerd van de BBQ kunnen eten. Daarmee bedoel ik, niet alleen maar vlees. We maken altijd één of twee salades, alleen ik miste de warme groente. Tijd om te experimenteren met groentepakketjes op de bbq. De eerste paar keer had ik een combinatie met paprika, champignons en courgette. Dit experiment was niet direct geslaagd. De eerste keer was de courgette botergaar en daardoor bitter, de tweede keer was de courgette niet gaar. Ik besloot de courgette om te ruilen voor een andere groente. Boontjes. Dit keer vielen de groentepakketjes in de smaak bij iedereen. Succes! Tijd om het recept te delen.
Het groentepakket
Voor 10 pakketjes:
500 gram boontjes
2 rode paprika’s
1 bakje kastanje champignons
2 sjalotjes
citroensap
ketjap manis
olijfolie
Aluminiumfolie
Peper en zout
Punt de boontjes, snij ze in stukjes en kook ze beetgaar. Snij ondertussen de paprika’s in blokjes en de champignons in plakjes en snipper de sjalotjes. Scheur of knip grote rechthoeken van de aluminiumfolie. Een handigheidje is om de folie in een kommetje te duwen. Dan ontstaat automatisch een vorm van een bakje. Je doet dan van alle groentes wat in het pakketje. Schenk er wat olijfolie, citroensap en ketjap bij in. Peper en zout naar smaak en vouw de pakketjes dicht. Dit doe je door alle aluminiumfolie naar elkaar toe te drukken en dan je hand er om heen en een slag rond draaien. Ik denk dat ze ongeveer een kwartier op de bbq liggen. Vouw er voorzichtig één open en kijk of de champignons gaar zijn, de kans is groot dat de rest dan ook klaar is. Mijn stapeltactiek is om de paprika’s onderaan te doen, omdat die de meeste warmte nodig hebben om nog gaar te worden.
LET OP: door dat er allemaal vloeistoffen in het pakketje zitten, wat de groente heerlijk op smaak maakt, kan het een beetje een kliederboel worden. Zorg dat je de pakketjes zo open vouwt dat er randen blijven bestaan en niet direct alle vloeistoffen als een rivier over je bord stromen 😉 Ook met het weggooien er nog even om denken. Hier spreekt een ervaringsdeskundige 😉
Deze groentepakketjes op de bbq zijn echt een succes gebleken. Nu verder experimenteren met nieuwe smaakcombinaties, iemand nog tips of ervaringen om te delen 🙂
